|
|
Kapucijners Met Varkenshaasje En Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram kapucijners - 400 gram varkenshaas - zout en peper - 1 ui - 50 gram boter - 1 glas witte wijn - 2 theelepels oregano - 200 gram couscous
Voorbereiding:
Vouw het dunne uiteinde van het varkenshaasje om en bind het met keukentouw vast. Het vlees is nu overal even dik. Bestrooi het vlees met zout en peper. Snipper de gepelde ui. Hak de oregano fijn.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de koekenpan en braad het vlees rondom aan. Laat het vlees op laag vuur in 20 minuten gaar worden. Draai het vlees regelmatig om. Schep het vlees op een bord en houd het warm onder alu-folie. Schenk de wijn bij het braadvocht en voeg de uisnippers en oregano toe. Laat het geheel 5 minuten sudderen. Kook, terwijl de haasjes gebakken worden, de couscous volgens de aanwijzing. Schep de couscous in een schaal. Schenk het braadvocht over de couscous. Kook de kapuccijners in 15 minuten gaar en giet ze af. Haal de varkenshaasjes uit de folie en snijd ze in schuine plakken van 1 cm. dik. Verdeel het vlees, kapucijners en couscous over 4 borden.
|
|
|